Die Erstellung von Speisekarten für Krankenhäuser und Pflegeheime erfordert eine gute Planung. Die Liste der Zutaten und Zubereitungsarten jeder Mahlzeit muss vom Personal der Verpflegungsstelle eindeutig identifiziert und den Patienten individuell mitgeteilt werden.
In den letzten Jahren hat die Lebensmittel- und Getränkeindustrie einen massiven Anstieg auf dem Frühstücksmarkt erlebt. Immer mehr Menschen entscheiden sich dafür, auswärts zu frühstücken oder zu brunchen, insbesondere in Betrieben mit gesunden Optionen auf der Speisekarte. Wenn Ihr Unternehmen mit seinem Frühstücksservice keinen Erfolg hat, könnte dies eine direkte Folge Ihrer Speisekarte sein.
Durch jahrelange Erfahrung hat unser Team bei Menutech einige Tipps zur Optimierung eines Menüs aufgeschnappt. Wenn Sie Ihr Frühstücksmenü optimieren, um den wachsenden Trend, morgens auswärts zu essen, zu nutzen, können Sie die Rentabilität Ihres Unternehmens deutlich steigern. Wir haben die wichtigsten Tipps für die Optimierung Ihres Frühstücksmenüs zusammengestellt.
Hier sind unsere 10 besten Tipps für die Erstellung eines Frühstücksmenüs für Ihr Unternehmen:
1. Verstehen Sie die Bedeutung eines gut gestalteten Frühstücksmenüs.
Das Design Ihrer Frühstückskarte ist nicht nur aus ästhetischen Gründen wichtig, sondern es hat auch Einfluss darauf, wie Ihre Kunden in Ihrem Lokal Geld ausgeben werden. Einige Tipps für die Gestaltung von Speisekarten sind zu beachten:
- Auflistung des Preises in einer helleren Schriftfarbe als die Beschreibungen der Menüpunkte
- Weglassen des Währungssymbols auf der Speisekarte, damit die Kunden nicht auf den Preis achten
- Aufteilung der Speisekarte in Abschnitte (Eier, Süßspeisen, etc.)
- Wenn Sie Fotos verwenden, gehen Sie sparsam damit um und achten Sie darauf, dass es sich um professionelle Aufnahmen handelt
- Wählen Sie eine Vorlage für die Frühstückskarte, die zur Persönlichkeit Ihres Restaurants passt
Bei Menutech bieten wir Ihnen mehr als 30 anpassbare Restaurant-Menü-Designs, aus denen Sie wählen können. Wir nehmen Ihnen den Stress, der mit der Erstellung einer hochwertigen Speisekarte für Ihr Unternehmen verbunden ist, damit Sie sich auf das Essen konzentrieren können.
2. Verwenden Sie lokale, saisonale Zutaten für Ihr Frühstücksmenü.
Der Begriff "lokal bezogen" ist zu einem wichtigen Schlagwort in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie geworden. Kunden lieben es, in Lokalen zu speisen, die lokale Zutaten verwenden, weil sie so das Gefühl haben, einen Beitrag zur Verbesserung der Gemeinschaft zu leisten.
Durch die Verwendung lokaler und saisonaler Zutaten auf Ihrem Frühstücksmenü können Sie in dreifacher Hinsicht profitieren:
- Es hält die Kosten niedrig.
- Es unterstützt die lokale Wirtschaft.
- Es macht die Kunden glücklich.
- Es bewahrt einen höheren Nährwert.
Es ist ein Gewinn, Gewinn, Gewinn, Gewinn!
3. Erwägen Sie das Hinzufügen von anpassbaren Auswahlmöglichkeiten.
In den letzten Jahren haben sich die Frühstückstrends in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sehr stark entwickelt. Einer der populärsten Trends ist heutzutage die individuell gestaltbare Frühstücksauswahl. Dabei wird mit einer Basis begonnen und die Kunden können ihre Beläge aus einer Liste von Optionen auswählen. Zum Beispiel:
- Omeletts zum Selberbefüllen
- Smoothie-Bowls zum Selbermachen
- Frühstücks-Sandwiches zum Selbermachen.
Individuell anpassbare Frühstücksoptionen sind zu einem branchenweiten Trend geworden, der in allen Arten von Restaurants einen enormen Erfolg verzeichnet. Wenn Sie Ihren Frühstücksumsatz ankurbeln möchten, sollten Sie in Erwägung ziehen, Ihr Frühstücksmenü um eine individuell gestaltbare Option zu erweitern. Es ist ein Ernährungstrend, der wahrscheinlich nicht so bald verschwinden wird.
4. Überladen Sie Ihr Frühstücksmenü nicht mit Optionen.
Optionen sind eine schöne Sache, aber es gibt auch so etwas wie zu viele. Kunden verbringen im Durchschnitt weniger als zwei Minuten damit, eine Speisekarte zu lesen. Sie sollten eine Mischung aus traditionellen Frühstücksgerichten und Spezialitäten anbieten, um Ihren Kunden eine gute Abwechslung zu bieten, aber beschränken Sie sich auf eine gut gestaltete einseitige Speisekarte.
Wenn Sie beim Lesen der Beschreibungen die Augen zusammenkneifen müssen, um alles auf einer Seite unterzubringen, dann ist es an der Zeit, die am wenigsten beliebten Gerichte zu streichen. Wenn Sie zu viele Gerichte auf Ihrer Frühstückskarte anbieten, führt das wahrscheinlich zu gestresstem Küchenpersonal, Tonnen von Lebensmittelabfällen und letztendlich zu Gewinneinbußen.
5. Achten Sie darauf, gesunde Optionen einzubauen.
Zwar muss nicht die gesamte Speisekarte aus gesunden Gerichten bestehen, aber es ist wichtig, darauf zu achten, dass die Speisekarte eine Kombination aus leichteren und schwereren Gerichten bietet. Indem Sie beides anbieten, kann Ihr Lokal einen breiteren Kundenstamm ansprechen und letztlich mehr Umsatz erzielen.
Gesunde Optionen in Ihr Frühstücksmenü zu integrieren, muss nicht unbedingt bedeuten, dass Sie die aktuellen Artikel ändern. Es könnte einfach bedeuten, den Kunden Alternativen zur Auswahl zu stellen.
Zum Beispiel, indem man Vollkorntoast statt Sauerteigtoast anbietet und den Kunden die Wahl lässt zwischen einer Beilage aus hausgemachten Kartoffeln oder einer Beilage aus frischem Obst.
6. Erstellen Sie ein einzigartiges Signaturgericht.
Mit der steigenden Beliebtheit von Frühstücksrestaurants ist es wichtig, sich von den vielen anderen Geschäften da draußen abzuheben. Wenn Sie die gleichen Frühstückssandwiches und Omeletts anbieten, die es in jedem anderen Restaurant gibt, warum sollte jemand Ihr Restaurant den anderen vorziehen?
Indem Sie ein einzigartiges Signature Dish kreieren, das in anderen Geschäften in Ihrer Umgebung nicht zu finden ist, können Sie sich einen Namen für Ihr Geschäft machen und sich von anderen abheben. Das kann so einfach sein wie ein aktuelles Menü zu nehmen und es mit einer Zutat oder einem Stil leicht zu verändern, der Ihr Geschäft oder die Stadt, in der sich Ihr Geschäft befindet, repräsentiert. Es ist wirklich so einfach:
- Erstellen Sie ein Signature Dish.
- Verwenden Sie den Namen Ihres Restaurants im Titel oder in der Beschreibung.
- Verbreiten Sie das Wort sowohl intern als auch in den sozialen Medien.
7. Bewerben Sie Ihr Frühstücksmenü.
Wenn Sie ein fantastisches Frühstücksmenü anbieten, aber niemand davon weiß, was nützt es dann? Egal, ob Sie schon immer Frühstück serviert haben oder sich gerade dazu entschlossen haben, einen Frühstücksservice hinzuzufügen, es ist entscheidend, dass Sie dafür werben. Sie könnten dies tun, indem Sie:
- Regelmäßiges Posten auf allen Ihren Social-Media-Plattformen.
- Erstellen Sie Plakate zum Aufhängen im Haus, um Ihr Frühstücksmenü zu bewerben.
- Stellen Sie sicher, dass es auf Ihrer Website ein eigenes Menü speziell für das Frühstück gibt.
With Menutech, any changes made to your breakfast menu will automatically update on your website, social media and QR codes.
Je mehr Sie für Ihr Frühstücksmenü werben, desto mehr wird es sich herumsprechen und desto wahrscheinlicher ist es, dass Ihr Frühstücksservice ein Erfolg wird. Die Kunden können sich nicht in Ihr tolles Frühstücksmenü verlieben, wenn sie nicht wissen, dass es existiert!
8. Bieten Sie an Feiertagen etwas Besonderes an.
Feiertage wie Ostern und Muttertag sind für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie von großer Bedeutung, besonders wenn es um Frühstücks- und Brunchdienste geht. Um sicherzustellen, dass Ihr Unternehmen von diesen beliebten Feiertagen profitiert, sollten Sie etwas Besonderes anbieten, mit dem sich Ihr Betrieb von der Masse abhebt.
Sie könnten zum Beispiel kostenlose Mimosen für alle Mütter am Muttertag oder kostenlose Desserts für Kinder an Ostern anbieten. Bei so vielen Restaurants, die an einem belebten Feiertag zur Auswahl stehen, ist es wichtig, dafür zu sorgen, dass sich Ihr Unternehmen abhebt. Das muss auch nicht unbedingt bedeuten, dass Sie etwas umsonst verschenken. Hier sind einige einfache Möglichkeiten, etwas Besonderes für das Frühstück an den Feiertagen zu tun:
- Erstellen Sie ein spezielles Prix-Fixe-Menü, das nur am Feiertag verfügbar ist.
- Bieten Sie für eine begrenzte Zeit ein neues, von den Feiertagen inspiriertes Gericht an.
- Bringen Sie ein von den Feiertagen inspiriertes Special heraus.
9. Unterschätzen Sie nicht die Bedeutung von gutem Kaffee.
Für viele Menschen ist eine der wichtigsten Komponenten eines guten Frühstücks eine gute Tasse Kaffee, die dazugehört. Es ist nicht nur unglaublich wichtig, qualitativ hochwertigen Kaffee anzubieten, sondern es ist auch ein großartiger Bereich für Upselling. Anstatt Ihren Kunden nur eine einfache Tasse Kaffee anzubieten, sollten Sie margenstarke Angebote wie Lattes und Espressi einbeziehen, die Sie zu höheren Preispunkten auflisten können.
Indem Sie Ihren Kunden eine Reihe von hochwertigen Kaffeeoptionen anbieten, können Sie Ihren Umsatz deutlich steigern und letztendlich Ihrem Geschäft zum Erfolg verhelfen. Um es zusammenzufassen:
- Kaffee ist ein Muss.
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Kaffee hochwertig ist (aka stellen Sie sicher, dass er gut schmeckt und aus ethischen Quellen stammt).
- Bieten Sie margenstarke Varianten wie Lattes und Espressi an.
10. Seien Sie transparent, welche Lebensmittel in Ihren Menüpunkten enthalten sind.
Bevor Sie Ihr neu optimiertes Frühstücksmenü veröffentlichen, überprüfen Sie, ob es allen erforderlichen Gesundheits- und Sicherheitsrichtlinien in Ihrem Land entspricht. Dies beinhaltet:
- Identifizierung möglicher Allergene
- Befolgung der EU-Gesetze zur Lebensmittelsicherheit
- Überwachung von Verunreinigungen
Indem Sie diese nützlichen Tipps in die Vorbereitung des Frühstücksmenüs für Ihr Unternehmen einbeziehen, können Sie Ihren Frühstücksservice nutzen, um einen größeren Kundenstamm zu gewinnen und die Gesamtrentabilität zu steigern. Klare Deklarationen von Diäten und Allergenen auf Ihrem Frühstücksmenü sorgen dafür, dass sich jeder willkommen fühlt.
Quellen:
- “How to Create the Perfect Breakfast Menu” von Nisbets
- “6 Tips For Marketing Quick-Service Breakfast” von Mike Sullivan
- “5 Ways To Boost Your Breakfast Menu” von Restaurant Business
