10 consejos para elaborar un menú de desayuno para su negocio

En los últimos años, el sector de la alimentación y las bebidas ha experimentado un enorme aumento en el mercado del desayuno. Cada vez son más las personas que optan por desayunar o almorzar fuera de casa, especialmente en negocios con opciones saludables en el menú. Si su negocio no ha tenido éxito con su servicio de desayuno, podría ser un resultado directo de su menú.

A través de años de experiencia, nuestro equipo de Menutech ha recogido bastantes consejos sobre la mejor manera de optimizar un menú. Si optimiza su menú de desayuno para aprovechar la creciente tendencia de salir a comer fuera por la mañana, puede aumentar significativamente la rentabilidad de su negocio. Hemos reunido los consejos más importantes para optimizar su menú de desayuno.

Estos son nuestros 10 consejos para elaborar un menú de desayuno para su empresa:

 

1. Comprender la importancia de un menú de desayuno bien diseñado.

El diseño de su menú de desayuno no sólo es importante por razones estéticas, sino que también tiene el poder de influir en la forma en que sus clientes gastarán dinero en su establecimiento. Algunos consejos sobre el diseño del menú de un restaurante que hay que tener en cuenta son:

• Mostrar el precio en un color de letra más claro que las descripciones de los elementos del menú
• Omitir el símbolo de la moneda en el menú para que los clientes no se fijen en el precio
• Dividir el menú en secciones (huevos, dulces, etc.)
• Si utiliza fotos, hágalo con moderación y asegúrese de que sean tomas profesionales
• Seleccione una plantilla de menú de desayuno que se ajuste a la personalidad de su restaurante

En Menutech, le ofrecemos más de 30 diseños de menús de restaurante personalizables para que pueda elegir. Eliminamos el estrés asociado a la creación de un menú de alta calidad para tu negocio, para que puedas centrarte en la comida.

 

2. Utilice ingredientes locales y de temporada en su menú de desayuno.

El término "de origen local" se ha convertido en una importante palabra de moda en el sector de la alimentación y las bebidas. A los clientes les gusta comer en establecimientos que utilizan ingredientes locales porque les permite sentir que están contribuyendo a mejorar la comunidad.

Si utiliza ingredientes locales y de temporada en su menú de desayuno, puede beneficiarse de tres maneras significativas:

• Mantiene los costes bajos.
• Apoya la economía local.
• Hace felices a los clientes.
• Mantiene un mayor valor nutricional.

¡Es un ganar, ganar, ganar, ganar!

 

3. Considere la posibilidad de añadir opciones personalizables.

En los últimos años, las tendencias del desayuno en el sector de la alimentación y las bebidas han evolucionado mucho. Una de las tendencias más populares hoy en día es la de los desayunos personalizables. Se trata de partir de una base y permitir que los clientes seleccionen los ingredientes de una lista de opciones. Por ejemplo:

• Tortillas de patatas con relleno a elegir.
• Batidos con ingredientes a elegir.
• Sándwiches de desayuno personalizados.

Las opciones de desayuno personalizables se han convertido en una tendencia en toda la industria que ha tenido un gran éxito en todo tipo de restaurantes. Si quiere aumentar sus ventas de desayunos, considere la posibilidad de añadir algún tipo de opción personalizable a su menú de desayunos. Es una tendencia alimentaria que probablemente no vaya a desaparecer pronto.

 

4. No sobrecargue su menú de desayuno con opciones.

Las opciones son algo hermoso, pero hay algo que se llama demasiadas. Los clientes pasan una media de menos de dos minutos leyendo un menú. Debe ofrecer una mezcla de platos tradicionales para el desayuno y artículos especializados para que sus clientes tengan una buena variedad, pero limítese a un menú de una sola página bien diseñado.

Si tiene que entrecerrar los ojos para leer las descripciones a fin de mantener todo en una página, entonces es hora de eliminar los platos menos populares. Ofrecer demasiados platos en su menú de desayuno probablemente dará lugar a un personal de cocina estresado, a toneladas de desperdicio de alimentos y, en última instancia, a una pérdida de beneficios.

 

5. Asegúrese de incorporar opciones saludables.

Aunque no es necesario que toda la carta consista en platos saludables, es importante asegurarse de que el menú ofrezca una combinación de opciones ligeras y pesadas. Al ofrecer ambas, su establecimiento podrá captar una base de clientes más amplia y, en última instancia, obtener más beneficios.

Incorporar opciones saludables en su menú de desayuno no tiene por qué significar cambiar los artículos actuales. Podría consistir simplemente en ofrecer alternativas para que los clientes puedan elegir.

Por ejemplo, ofrecer la opción de tostadas integrales en lugar de las de masa madre y permitir a los clientes elegir entre una guarnición de patatas caseras o una guarnición de fruta fresca.

 

6. Crea un plato "de la casa" único.

Con la creciente popularidad de los desayunos fuera de casa, es importante destacar entre los muchos negocios existentes. Si ofrece los mismos sándwiches y tortillas para el desayuno que se pueden encontrar en cualquier otro restaurante, ¿por qué iban a elegir el suyo en lugar de los demás?

Si crea un plato único que no se encuentre en otros negocios de su zona, puede ayudar a dar a conocer su negocio y a diferenciarse. Esto puede ser tan sencillo como tomar un plato del menú actual y modificarlo ligeramente con un ingrediente o estilo que represente a su negocio o a la ciudad en la que se encuentra. Es así de sencillo:

• Cree un plato "de la casa".
• Utilice el nombre de su restaurante en el título o la descripción.
• Anúncielo tanto en la empresa como en las redes sociales.

 

7. Promueva su menú de desayuno.

Si ofrece un fantástico menú de desayunos pero nadie lo conoce, ¿de qué sirve? Tanto si siempre ha servido desayunos como si acaba de decidir añadir un servicio de desayunos, es fundamental que lo promocione. Puede hacerlo de la siguiente manera:

• Publicar en todas sus plataformas de redes sociales con regularidad.
• Crear carteles para colgar en el lugar que anuncien el menú del desayuno.
• Asegúrese de que hay un menú separado en su sitio web específicamente para el desayuno.

Con Menutech, cualquier cambio realizado en su menú de desayuno se actualizará automáticamente en su página web, redes sociales y códigos QR.

Cuanto más promueva su menú de desayunos, más se correrá la voz y más probable será que su servicio de desayunos sea un éxito. ¡Los clientes no pueden enamorarse de su increíble menú de desayuno si no saben que existe!

 

8. Ofrezca algo especial en los días festivos.

Días festivos como la Semana Santa y el Día de la Madre son muy importantes para el sector de la alimentación y las bebidas, especialmente cuando se trata de servicios de desayuno y merienda. Para asegurarse de que su negocio aprovecha estas fiestas populares, considere la posibilidad de ofrecer algo especial que permita a su establecimiento destacar.

Por ejemplo, podría ofrecer cócteles gratis a todas las madres en el Día de la Madre o postres gratis para los niños en Semana Santa. Con tantos restaurantes entre los que elegir en una festividad tan concurrida, es importante asegurarse de que su negocio destaque. Además, esto no tiene por qué significar dar algo gratis. He aquí algunas formas sencillas de hacer algo especial para el desayuno en los días festivos:

• Cree un menú especial de precio fijo disponible sólo en la festividad.
• Ofrezca un nuevo plato inspirado en las fiestas por tiempo limitado.
• Presente un especial inspirado en las fiestas.

 

9. No subestime la importancia de un buen café.

Para mucha gente, uno de los componentes clave de un buen desayuno es una buena taza de café que lo acompañe. No sólo es increíblemente importante ofrecer un café de calidad, sino que es un área estupenda para realizar ventas adicionales. En lugar de limitarse a ofrecer a sus clientes una simple taza de café, incluya ofertas de alto margen, como cafés con leche y espressos, que puede incluir en su lista de precios.

Al incluir una gama de opciones de café de alta calidad para sus clientes, puede aumentar significativamente sus ventas y, en última instancia, ayudar a que su negocio prospere. En resumen:

• El café es imprescindible.
• Asegúrese de que su café es de alta calidad (es decir, asegúrese de que sabe bien y de que se obtiene de forma ética).
• Ofrezca opciones de alto margen, como cafés con leche y espressos.

 

10. Sea transparente en cuanto a los alimentos contenidos en sus menús.

Antes de publicar su menú de desayuno recién optimizado, compruebe que cumple todas las directrices de salud y seguridad exigidas en su país. Esto implica:

• Identificación de posibles alérgenos
• Cumplimiento de las leyes de seguridad alimentaria de la UE
• Controlar los contaminantes

Si incorpora estos útiles consejos en la preparación del menú del desayuno de su negocio, podrá utilizar su servicio de desayuno para conseguir una mayor clientela y aumentar la rentabilidad general. Las declaraciones claras sobre dietas y alérgenos en su menú de desayuno hacen que todos se sientan bienvenidos.

 

 

Fuentes:

• “How to Create the Perfect Breakfast Menu” by Nisbets
• “6 Tips For Marketing Quick-Service Breakfast” by Mike Sullivan
• “5 Ways To Boost Your Breakfast Menu” by Restaurant Business