Le secteur HCR européen se prépare à l'assouplissement des mesures restrictives concernant la crise du Coronavirus. En attendant la fin de la distanciation sociale, les offres de menus à emporter se révèlent être de bonnes alternatives au service de la gastronomie traditionnelle. 

Nous avons rassemblé quelques idées pour vous aider à concevoir un menu à emporter comme une alternative réussie dans ce nouveau contexte. Avec Menutech, cela est possible en quelques clics.

Livraison et vente à emporter : les alternatives pour les établissements HCR

Le secteur européen de l'hôtellerie, de la restauration et des services de traiteur se prépare à la diminution progressive des mesures restrictives du COVID-19.

En attendant que ces mesures soient assouplies, la livraison et les plats à emporter sont des options réalisables et sûres pour maintenir l'activité du restaurant.

En fait, la livraison à domicile et la collection des commandes par les clients directement dans les locaux du restaurant ont été considérés comme des moyens légalement autorisés de fournir des services gastronomiques dans plusieurs pays européens.

Astuces pour transformer votre Carte saisonnière en Menu à emporter

Astuce n°1 : Sélectionnez des options populaires et faciles à transporter

Soyez attentif à votre offre gastronomique, étudiez sa composition et adaptez-la au nouveau système de livraison. Considérez cette période comme une excellente occasion de revoir votre offre saisonnière à la carte et profitez-en pour la transformer en une offre appétissante et facile à livrer.

Ce menu ne doit pas nécessairement être une transposition littérale ou complète de votre offre habituelle. Vous pourriez plutôt rassembler une sélection de vos plats les plus populaires, en particulier ceux qui pourront conserver leur texture et leur forme après le délai de livraison.

Astuce n°2 : Communiquez les options du menu autour d'expériences plutôt que le trio traditionnel "entrée-plat-dessert"

Une façon de garantir que votre offre de plats à emporter est compatible avec votre gestion des stocks et vos marges bénéficiaires est de configurer des menus fixes. Préparez, par exemple, plusieurs alternatives pour chaque repas de la journée (petit déjeuner, brunch, déjeuner, dîner) ou des groupes différents (pour 1, pour 2, ou pour les familles).

Astuce n°3 : Fournissez autant d'informations que possible

Assurez-vous d'inclure:

  • les déclarations d'allergènes et d'origine dans votre menu ainsi que les méthodes de préparation.
  • si besoin, vous pouvez également ajouter des images aux plats de votre menu si cela aide votre client à prendre sa décision.

Vous pouvez utiliser le menu pour donner des indications sur le nouveau service de plats à emporter :

  • fournissez vos coordonnées, telles que votre numéro de téléphone et votre adresse email, et informez vos clients du délai de livraison estimé pour chaque option du menu.
  • Si vous n'êtes pas ouvert toute la journée, indiquez à vos clients quand est-ce qu'ils peuvent venir au restaurant pour prendre des commandes ou récupérer des repas.

Vous pouvez pousser l'expérience de la vente à emporter encore plus loin: 

  • fournissez des instructions pour finir le plat à la maison et encourager vos clients à partager le résultat final par le biais des médias sociaux avec un hashtag dédié.
  • Ajoutez une mention spéciale pour remercier vos fournisseurs locaux.

Astuce n°4 : Maintenez votre menu à emporter à jour et en ligne

Enfin, mais surtout, n'oubliez pas de partager votre menu en ligne : avec Menutech, nous vous offrons la possibilité de partager la dernière version de n'importe quel menu avec des liens de partage uniques. Ainsi, votre menu s'actualisera automatiquement, sans avoir à recharger de fichiers PDF ou d'images. 

Nous proposons également des solutions d'intégration pour vos menus du jour ou de la semaine afin qu'ils se mettent à jour automatiquement sur votre site web ou vos pages de réseaux sociaux.

5 exemples de menus À la carte convertis en Menus à emporter lors de la crise du Coronavirus

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Ceci est une série d'articles du blog Coronavirus

Nous tenons notre communauté au courant des dernières nouvelles affectant le secteur HCR pendant la pandémie de Coronavirus. Comme la situation évolue au jour le jour, nous mettons à jour les articles de notre blog aussi vite que possible. Si vous avez des idées ou des commentaires, tweetez notre équipe à @menu_tech.

Nous sommes Menutech, la plateforme tout-en-un de création de menus

Menutech est le moyen le plus simple pour les responsables de la restauration de préparer leurs cartes et menus. Il suffit d'inscrire les plats et les boissons que vous souhaitez servir à vos invités et voilà ! Votre menu est automatiquement conçu, traduit et prêt à être imprimé. Cliquez ici pour bénéficier d'un essai gratuit de 10 jours et préparer votre premier menu pour votre restaurant, hôtel, maison de retraite ou hôpital.