La restauración europea se prepara para la desescalada de medidas relativas al Covid-19. Mientras tanto, los menús para llevar y la modalidad de delivery se desvelan como una buena alternativa a la forma tradicional de ofrecer nuestros servicios en hostelería.

Hemos recopilado algunas ideas para ayudarle a concebir el menú perfecto de comida para llevar o recoger. Con Menutech, todo es posible en un par de clics.

Delivery y Click&Collect: la alternativa para negocios HoReCa

El sector europeo de restauración y hostelería se prepara para una desescalada en las medidas de contención del Coronavirus. En España, el Gobierno ha publicado un Plan en varias fases, sobre el que encontrará más información en este otro artículo.

A la espera del relajamiento de estas medidas, el delivery y la recogida de pedidos se han desvelado como una alternativa factible y segura al servicio hostelero tradicional.

De hecho, tanto el servicio a domicilio como la recogida de pedidos por parte de la clientela en el local son formas legalmente recogidas de mantener la actividad hostelera en varios países europeos.

Consejos para transformar su carta en un menú para llevar

Consejo 1: Opciones populares y fáciles de transportar

Preste especial atención a su oferta gastronómica, estudie su composición y adáptela a la nueva modalidad de servicio. Piense en esta como la oportunidad perfecta para revisar su carta de temporada y convertirla en una oferta sólida, concreta y específica para pedidos a domicilio o para llevar.

Este menú no tiene por qué ser una trasposición completa de su carta habitual. Lo ideal es recopilar aquellos platos que ya eran populares antes de la crisis del Coronavirus y que resistirán en textura y forma al proceso de delivery.

Consejo 2: Fórmulas y menús fijos en lugar de cartas tradicionales

Una forma de garantizar que el servicio a domicilio mantiene relación con sus inventarios y sus márgenes de rentabilidad es configurar menús o fórmulas fijas. Preparar y publicar, por ejemplo, varias alternativas de comidas completas para cada momento del día, ya sean desayunos, almuerzos o cenas, o para 1 o 2 personas o familias.

Consejo 3: Tantos detalles como sea posible

La inclusión de detalles en su menú le ayudará a continuar comunicando su oferta:

  • Asegúrese de realizar la declaración de alérgenos, y de indicar, por ejemplo la composición, el origen y el método de preparación de sus platos.
  • También puede adjuntar imágenes o fotografías a sus platos para ayudar a su clientela a decidirse por una u otra opción.

Además, puede utilizar su menú para dar información sobre la nueva modalidad de servicio:

  • Incluya los detalles de contacto de su negocio, su número de teléfono, su e-mail o su página web.
  • Informe sobre la forma de realizar pedido y sobre el tiempo estimado de entrega.

Añadir todos estos y otros detalles le permitirá interactuar directamente con su clientela y llevar la experiencia a domicilio un paso más allá.

  • Piense, por ejemplo, en ofrecer instrucciones para terminar de cocinar y presentar sus platos más elaborados. Puede animar a sus comensales a compartir el resultado final en redes sociales con un hashtag dedicado.
  • Añada una mención especial o un agradecimiento a sus proveedores locales.

Consejo 4: Presencia online

Por último, no olvide asegurarse de que su menú esté disponible online. Con Menutech podrá compartir la última versión, la más reciente, de sus menús. Esto quiere decir que, con una sola URL, ofrecerá un acceso directo a su oferta gastronómica sin tener que actualizar archivos o imágenes a su página web: cualquier cambio que realice queda sincronizado automáticamente en páginas web o redes sociales.

5 ejemplos de cartas transformados en menús para llevar: especial Coronavirus

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Este artículo forma parte de una serie sobre el Coronavirus

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