Declaración de alérgenos automatizada en sus cartas y menús

Menú con alérgenos

Desde diciembre de 2016 todos los establecimientos hosteleros (restaurantes, bares y cafeterías, hoteles, restauradores colectivos...) deben indicar de forma clara la presencia de 14 alérgenos alimentarios en sus platos. Menutech automatiza la detección e indicación de esos alérgenos en sus cartas y menús ¡sin necesidad de gestionar recetas! Ahorre hasta un 90% del tiempo que dedica normalmente a la elaboración de cartas y menús con alérgenos, sin renunciar a un diseño profesional ni a la diversidad culinaria de su oferta gastronómica.

 

    

Los 14 alérgenos del Reglamento (UE) 1169/2011 incluidos en Menutech

A Cereales que contienen gluten

B Crustáceos

C Huevos

D Pescado

E Cacahuetes

H Soja

G Leche y derivados

F Frutos de cáscara

L Apio

M Mostaza

N Granos de sésamo

O Dióxido de azufre y sulfitos

P Altramuces

R Moluscos

Porque la transparencia de su información alimentaria significa un mayor compromiso con la salud y la satisfacción de su clientela

También disponemos de etiquetas y símbolos complementarios para platos vegetarianos, veganos, de temporada, bajos en calorías, sin lactosa, sin gluten, halal, kosher, recomendados por el chef, regionales, sin OGM, ecológicos o picantes.

La tecnología Menutech

Detección automatizada de alérgenos gracias al aprendizaje automático (machine learning)

La detección y declaración de alérgenos en los platos está basada en recetas clásicas contenidas en libros de cocina profesionales y bases de datos de recetas. Los algoritmos de aprendizaje automático, el procesamiento de lenguaje natural y el análisis sintáctico en tiempo real permiten establecer una correspondencia precisa entre los platos y sus alérgenos, facilitando enormemente la tarea de la elaboración de menús y eliminando la necesidad de gestionar las recetas de forma individualizada para cada plato.

 

Escriba su primer menú online

1
Redacte su menú (7 minutos)
2
Los alérgenos será detectados automáticamente (1 segundo)
3
Los iconos de alérgenos se añadirán automáticamente (1 segundo)
4
...y/o podrá generar su tabla de alérgenos en un solo clic (1 segundo)
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El servicio Menutech

Deje que nuestro equipo de profesionales realice la declaración de alérgenos en su carta o menú por usted

Nuestro equipo de expertos y profesionales estudiará su menú para incluir la declaración de alérgenos correspondiente según el Reglamento (UE) 1169/2011 (IAC), así como las traducciones que le interesen. Obtendrá un documento listo para imprimir con toda la información alimentaria legalmente requerida y actualizada.

  • Tendrá acceso ilimitado a platos con alérgenos ya indicados, que podrá utilizar para redactar sus cartas o menús.
  • La aplicación registra los alérgenos a declarar que corresponden a cada plato, por lo que dicha información se autocompletará en próximos usos.
  • Con Menutech, podrá añadir iconos originales y discretos junto al nombre de sus platos directamente en su carta o menú, o crear una tabla de alérgenos en un solo clic.

Si tiene necesidades más específicas, o si desea utilizar sus propios iconos de alérgenos, contacte con nuestro equipo de profesionales y envíenos su carta o menú actual. Nos pondremos en contacto con usted para concretar una oferta personalizada.

 

menutech Design Service

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