Viele Restaurants haben enormen Erfolg mit Menüs, die speziell für die Promotion von besonderen Anlässen erstellt wurden. Wenn Sie als Unternehmen nationale Feiertage, lokale Feste und andere besondere Anlässe ignorieren, könnten Sie eine Menge Geld auf dem Tisch liegen lassen. Die Erstellung von Menüs für besondere Anlässe könnte genau das sein, was Ihr Unternehmen braucht, um treue Kunden zu gewinnen und die Rentabilität zu steigern.

Nehmen Sie zum Beispiel den Valentinstag. Dies ist einer der geschäftigsten Tage des Jahres für die Restaurantbranche. Wie können Sie also Ihr Geschäft von den vielen anderen Geschäften abheben, die hoffen, Kunden anzuziehen? Erstellen Sie ein spezielles Menü zu Ehren des Tages der Liebe und nutzen Sie es, um neue Kunden anzulocken.

 

Valentinstag, Thanksgiving, Muttertag, Weihnachten, Halloween, Geburtstage...
Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit Ihrem Menü für besondere Anlässe

Wenn Sie sich die Mühe machen, Menüs für besondere Anlässe für Ihr Restaurant zu erstellen, ist es wichtig, dass Sie dies auf die richtige Weise tun. Hier bei Menutech bieten wir maßgeschneiderte Menüvorlagen für eine Vielzahl von besonderen Anlässen, damit Sie immer vorbereitet sind.

Durch unsere umfangreiche Erfahrung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie haben wir viel darüber gelernt, wie man die idealen Restaurantmenüs für jeden Anlass erstellt. In diesem leicht zu lesenden Leitfaden haben wir unsere 10 besten Tipps aufgeschlüsselt, die Ihnen zum Erfolg verhelfen.

 

1. Stellen Sie sicher, dass Ihr Personal das neue Menü für besondere Anlässe kennt.

Dies mag wie eine Selbstverständlichkeit erscheinen, aber es ist wichtig! Während Ihre Bedienungen Monate oder Jahre Zeit hatten, alles über Ihr reguläres Restaurantmenü zu lernen, haben sie nur eine kurze Zeit, um alles über das Menü für besondere Anlässe zu lernen.

Es ist unvermeidlich, dass Ihre Kunden Fragen zu den temporären Menüpunkten haben werden, also stellen Sie sicher, dass jeder Ihrer Mitarbeiter die Antworten kennt. So stellen Sie sicher, dass der große Tag, auf den Sie sich alle vorbereitet haben, sowohl auf dem Parkett als auch in der Küche reibungslos verläuft.

Valentine's Day Specials menus on Menutech
Es ist unvermeidlich, dass Ihre Kunden Fragen zu den temporären Menüpunkten haben werden, also stellen Sie sicher, dass jeder Ihrer Mitarbeiter die Antworten kennt. 

 

2. Bewerben Sie Ihr Menü für besondere Anlässe überall.

Eigenwerbung ist immer ein wichtiger Aspekt beim Betreiben eines Geschäfts, aber besonders wichtig ist sie bei zeitlich begrenzten Angeboten. Egal, ob Ihr spezielles Menü für einen Tag oder einen Monat angeboten wird, arbeiten Sie daran, es in den Wochen vor dem Ereignis bekannt zu machen.

Informieren Sie über Ihr bevorstehendes Menü für besondere Anlässe, indem Sie die Details auf Ihren Social-Media-Accounts teilen, Schilder in Ihrem Restaurant aufstellen und Ihre Kellner die Kunden daran erinnern lassen.

Sie möchten, dass Ihr Restaurant das erste ist, an das die Leute denken, wenn sie planen, zu diesem besonderen Anlass essen zu gehen, also stellen Sie sicher, dass sie wissen, dass Sie ein spezielles Menü für diesen Anlass anbieten!

 

3. Binden Sie die zugehörige Bildsprache und das Design in das neue Menü ein.

Stimmen Sie sich auf die Feiertage ein! Wenn Sie eine Speisekarte speziell für einen bestimmten Anlass erstellen, haben Sie die Möglichkeit, entsprechende Bilder und Designs einzubinden. Das bedeutet, dass Sie tiefrote Schriftarten für Valentinstagsmenüs, pastellfarbene Bilder für Ostermenüs und Ornamentdesigns für Weihnachtsmenüs verwenden können. Wenn Sie das Design der Speisekarte auf den Anlass abstimmen, macht das Essen für die Kunden mehr Spaß.

Dieses Tool ist nicht nur auf Urlaubsmenüs beschränkt. Es kann auch ein lustiger Weg sein, um das Menü für einen besonderen Anlass aufzupeppen, wenn ein saisonales Produkt hervorgehoben wird.

Zum Beispiel ist die Spargelsaison in Deutschland eine große Sache. Wenn Spargel Saison hat, kreieren viele Restaurants in Deutschland spezielle Menüs, die Gerichten gewidmet sind, die den Spargel hervorheben. Ein Restaurant mit einer saisonalen Speisekarte für Spargel könnte grüne Farben im Design verwenden oder ein professionelles Foto von Spargel irgendwo auf der Speisekarte einfügen, damit es Spaß macht.

 

4. Erwägen Sie für geschäftige Feiertage die Verwendung eines Festtagsmenüs.

Feiertage wie Muttertag und Valentinstag sind für Restaurants notorisch überlaufen. Zu besonderen Anlässen wie diesen, bei denen Sie wissen, dass Sie wahrscheinlich außergewöhnlich viel zu tun haben werden, sollten Sie ein Pauschalmenü in Betracht ziehen. So können Sie die Anzahl der angebotenen Gerichte begrenzen und es Ihrem Küchenpersonal erleichtern, eine größere Anzahl von Speisen in kürzerer Zeit auf den Tisch zu bringen.

Prix-Fixe-Menüs sind nicht nur aus Effizienzgesichtspunkten von Vorteil, sondern sie garantieren, dass jeder Gast mehrere Gerichte ausprobieren kann und ein besseres Gefühl dafür bekommt, was Ihr Restaurant kann.

Dies ist eine großartige Gelegenheit, einen wunderbaren ersten Eindruck bei neuen Kunden zu hinterlassen und wiederkehrende Kunden daran zu erinnern, warum sie Ihr Restaurant so sehr lieben.

Menu Prix Fixe Specials menus on Menutech
Erwägen Sie die Verwendung eines Prix-Fixe-Menüs: Dies macht es für Ihr Küchenpersonal einfacher, eine größere Anzahl von Mahlzeiten in kürzerer Zeit auf den Tisch zu bringen.

 

5. Verwenden Sie eine Preisstrategie, die für Ihr Restaurant sinnvoll ist.

Je nach Anlass können Sie für die Gerichte auf Ihrem Menü für besondere Anlässe etwas mehr als üblich verlangen. Dies ist gängige Praxis, wenn es um Feiertage wie den Valentinstag geht, an dem die Menschen etwas Eleganteres bevorzugen.

Verlangen Sie jedoch keine absurden Preise, nur weil Sie denken, dass Sie es können. Das wird Ihre Kunden nur vergraulen. Wenn Sie die Preise für Ihre Spezialitäten festlegen, berücksichtigen Sie die Kosten für die Herstellung der Gerichte und den Preis, den Ihre Kunden bereit wären, auszugeben.

 

Sie können Ihre idealen Restaurant-Menüpreise berechnen, indem Sie diese einfachen Schritte befolgen:

  • Wählen Sie Ihren bevorzugten Prozentsatz der Lebensmittelkosten. Im Durchschnitt liegt dieser typischerweise zwischen 25 und 35 Prozent.
  • Ermitteln Sie die Rohkostkosten des Gerichts, indem Sie die Kosten für jede Zutat addieren.
  • Berechnen Sie Ihren Menüpreis, indem Sie die Rohkostkosten durch Ihren bevorzugten Prozentsatz für die Lebensmittelkosten teilen.

Es schadet auch nie, sich bei der Konkurrenz umzusehen und zu sehen, wie deren Preise aussehen!

 

6. Wählen Sie Gerichte, die zum Anlass passen.

Während eine Standard-Restaurantkarte eine solide Auswahl an Gerichten für verschiedene Arten von Kunden haben sollte, ist eine Speisekarte für besondere Anlässe der perfekte Zeitpunkt, um Gerichte zu servieren, die das Ereignis selbst widerspiegeln.

  • Bei einem Menü zum Valentinstag könnten Sie zum Beispiel Gerichte servieren, die bekannte aphrodisierende Lebensmittel wie Austern und Schokolade enthalten.
  • Für ein Thanksgiving-Menü könnten Sie Gerichte servieren, die Lebensmittel wie Truthahn, Kartoffeln und Preiselbeeren enthalten.
  • Für ein Muttertagsmenü könnten Sie eine kostenlose Leckerei für alle Mütter zum Mitnehmen anbieten. 
  • Für ein Weihnachtsmenü könnten Sie ein Gericht anbieten, das die Speisen repräsentiert, die traditionell an Weihnachten in Ihrem Land gegessen werden, aber auf eine gehobene Art und Weise.
  • Für ein Halloween-Menü könnten Sie Desserts mit gruseligen Motiven anbieten.
  • Für ein Geburtstagsmenü könnten Sie etwas über den Ehrengast in Erfahrung bringen und das Menü nach seinen Vorlieben und Abneigungen gestalten. Sie würden keine grünen Bohnen auf das Geburtstagsmenü von jemandem setzen wollen, der sie hasst

Lassen Sie sich von dem Ereignis, das gefeiert wird, inspirieren. Ihre Kunden werden den Geist lieben!

 

7. Verwenden Sie lokal bezogene, saisonale Zutaten.

Die Erstellung eines temporären Menüs für Ihr Restaurant bietet Ihnen die ideale Gelegenheit, saisonale Zutaten zu verwenden. Wenn Sie für einen besonderen Anlass werben, der in der Winterzeit stattfindet, sollten Sie Zutaten aus der Region verwenden, die an Ihrem Standort gerade Saison haben.

Kunden lieben Menüs, die die besten Zutaten aus ihrer Region präsentieren. Nutzen Sie also die Tatsache, dass Sie die Freiheit haben, Gerichte mit Produkten zu kreieren, die das ganze Jahr über am frischesten und schmackhaftesten sind.

Seasonal products Specials menus on Menutech
Nutzen Sie die Tatsache, dass Sie die Freiheit haben, Gerichte mit Produkten zu kreieren, solange diese am frischesten und schmackhaftesten sind, die es das ganze Jahr über geben wird.

 

8. Lassen Sie Ihre Artikelbeschreibungen für Sie arbeiten.

Wenn Sie die Beschreibungen für Ihr Menü für besondere Anlässe erstellen, haben Sie nur sehr wenig Platz, um die Kunden für die Gerichte zu begeistern, die auf sie zukommen. Ziehen Sie in Erwägung, beschreibende Wörter zu verwenden, die mit dem zu feiernden Ereignis in Verbindung stehen.

Wenn kreatives Schreiben nicht Ihre Stärke ist, sollten Sie in Erwägung ziehen, einen Texter zu beauftragen, der die Beschreibungen Ihrer Menüs für besondere Anlässe für Sie schreibt. Dies nimmt Ihnen einen Teil des Drucks vom Teller und gewährleistet ein qualitativ hochwertiges Produkt. Sobald die Artikelbeschreibungen in Ihrem Menutech-Konto gespeichert sind, ist Ihr Menü bereit, automatisch übersetzt zu werden und Ihre Gäste zu beeindrucken.

 

9. Heben Sie die margenstarken Artikel auf Ihrem Menü für besondere Anlässe hervor.

Wenn es ein bestimmtes Gericht auf Ihrer Valentinstags- oder Weihnachtskarte gibt, das in den vergangenen Jahren in Ihrem Restaurant außerordentlich gut gelaufen ist, sollten Sie es hervorheben.

Dies funktioniert auch für neu vorgestellte Artikel, die Ihre Mitarbeiter am meisten mögen und von denen sie erwarten, dass sie ein großer Hit werden.

Ob Sie eine andersfarbige Schrift, fette oder kursive Schrift oder ein Symbol neben dem Namen des Gerichts verwenden, machen Sie deutlich, dass sich diese margenstarken Menüpunkte vom Rest unterscheiden.

 

10. Seien Sie transparent, welche Lebensmittel in Ihren Menüpunkten enthalten sind.

Wie bei jedem Restaurantmenü muss auch das Menü für besondere Anlässe den geregelten Gesundheits- und Sicherheitsrichtlinien Ihres Landes entsprechen. Nur weil das Menü vorübergehend ist, bedeutet das nicht, dass es nicht den Gesetzen zur Lebensmittelsicherheit entsprechen sollte.

Indem Sie klare Deklarationen von Diäten und Allergenen in Ihre Speisekarte aufnehmen, können Sie sicherstellen, dass sich jeder Ihrer Gäste in Ihrem Lokal willkommen fühlt.

Besondere Anlässe sollten aufregende Zeiten sein, die es Ihrem Unternehmen ermöglichen, die Rentabilität zu steigern und Kunden glücklich zu machen. Stellen Sie immer sicher, dass Sie Ihr Menü für besondere Anlässe dreifach überprüfen, bevor Sie es an die Druckerei schicken, um sicherzustellen, dass alles in Übereinstimmung mit dem Gesetz gemacht wurde.

 

Valentine menu made on Menutech
Menü für den Valentinstag auf Menutech erstellt
Birthday menu made on Menutech
Geburtstagsmenü erstellt auf Menutech

 

Wenn Sie Fragen zu den oben genannten Tipps haben oder eigene Ideen hinzufügen möchten, tweeten Sie uns Ihre Gedanken unter @menu_tech.

 

Quellen: