La creazione di menu alimentari per ospedali e case di riposo richiede una buona pianificazione.
UE 1169/2011: modifica delle direttive europee
Laure Joumier . 31 December 2020
Il Regolamento (UE) n. 1169/2011 è entrato in vigore il 13 dicembre 2011. Tuttavia, le norme non sono state rese vincolanti fin da subito. Gran parte delle norme relative agli alimenti confezionati sono vigenti solo dal 2014. Gli alberghi, i ristoranti e i servizi di catering sono interessati solo dai regolamenti sugli alimenti preconfezionati. L'obbligo sull'indicazione degli allergeni è in vigore dal 13 dicembre 2016.
Leggi abolite dal Regolamento (UE) n. 1169/2011 sull'etichettatura degli alimenti:
Direttiva 87/205/CEE
sull'indicazione del titolo alcolometrico volumico nell'etichettatura delle bevande alcoliche
Direttiva 90/496/EEC
relativa all'etichettatura nutrizionale dei prodotti alimentari
Direttiva 1999/10/EC
relativa all'etichettatura dei prodotti alimentari
Direttiva 2000/13/EC
relativa all'etichettatura dei prodotti alimentari
Direttiva 2002/67/EC
relativa all'etichettatura dei generi alimentari contenenti jojoba o caffeina
Direttiva 2008/5/EC
relativa all'etichettatura dei prodotti alimentari
Regolamento (CE) 608/2004
relativo all'etichettatura dei prodotti e ingredienti alimentari con aggiunta di fitosteroli, esteri di fitosterolo, fitostanoli e/o esteri di fitostanolo
Leggi modificate dal Regolamento (UE) n. 1169/2011 sull'etichettatura degli alimenti:
Regolamento (CE) n. 1924/2006
unifica le indicazioni nutrizionali e sulla salute fornite sui prodotti alimentari negli stati membri fornite per legge, regolamento o amministrazione, al fine di garantire la tutela del consumatore e l'effettivo mercato unico.
Regolamento (CE) n. 1925/2006
si applica lasciando impregiudicate le disposizioni specifiche della normativa comunitaria in materia di:
- alimenti destinati a un'alimentazione particolare
- nuovi alimenti e nuovi ingredienti alimentari
- alimenti geneticamente modificati
- additivi alimentari e aromi
- pratiche e trattamenti enologici autorizzati
Norme fissate dagli stati membri dell'Unione Europea, che non sono citate sopra:
Gli stati membri hanno il diritto di promulgare linee guida sull'informativa di generi alimentari non preconfezionati (ad es. negli alberghi, nei ristoranti o nei sei servizi di catering). Nonostante le richieste di informazioni da parte dei consumatori siano poche, le informazioni sui 14 allergeni indicati nel Regolamento (UE) 1169/2011 devono essere sempre fornite per iscritto (indipendentemente da quello che prevede la legge dei singoli stati membri dell'Unione europea).